Malé nadýchané smažené kuličky, které voní po rumu nebo rakiji jsou jednou z typických chorvatských specialit, které byste rozhodně měli vyzkoušet. Pojí se hlavně s Vánoci, ale ochutnat je v Chorvatsku můžete celoročně.
Fritule, někdy nazývané také „uštipci“, mohou mít mnoho podob. Základem je kynuté nebo obyčejné těsto. Do něj se někdy přidávají oříšky, rozinky, jablka nebo dokonce kapka vína. Nejlepší recepty se dědí z generace na generaci, a já pro vás připravila výběr těch nejlepších. Několik z nich pochází z naší staré dalmatinské kuchařky, ale nechybí ani ten od naší chorvatské babičky.
Její recept mě nadchl – žádné kynutí, jen rychlé smíchání pár ingrediencí. Jedinou výzvou je smažení. Chce to trochu cviku, ale i když fritule nebudou mít dokonalý tvar, na chuti to neubere. Můžu potvrdit z vlastní zkušenosti.
Pokud se chystáte do Chorvatska, nezapomeňte fritule ochutnat u místních stánků nebo plážových prodejců.
(Pokračování textu…)
